文/图 白云峰2024年宝马会在线
在省一院1号楼急诊科大门口的一个角落，放置了一个展示柜，里面有24种云南常见毒菌模型。一侧的墙上，还贴有由中国科学院昆明植物研究所制作的毒菌图谱。
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奇台：拉便条 刀巴子
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奇台以盛产小麦而着名，因而奇台东谈主自古以来以面食为生。明朝永乐初年(公元1403年)，陈诚在其《西域番国志》中就写下了古城一带“间食米面、吝啬菜蔬、小酿羽觞醴”的翰墨2024年宝马会在线，浮现从当时起，奇台东谈主就以米面为主食。这里的米，是指土产货坐褥的小米、黄米，而非大米。
欧博app奇台因地舆位置迫切，自后成为迫切的商埠船埠，来来经常的东谈主，带来了家乡的各式小吃，集聚奇台，演变成奇-特的风范小吃，但风范小吃只可作念为一种副食、佐食，老匹夫闲居吃的主食，主如果拉便条与“刀巴子”。
潮流拉便条是奇台东谈主闲居的午餐。拉便条又叫“干拌面”、馆子家称“白皮面”、维族东谈主叫“拉面”，将面煮熟后，拌以菜肴而食，农村东谈主尤喜吃拉便条，拉便条吃上耐饥，尤其适于干膂力活的东谈主。
拉便条面必须和成软面2024年宝马会在线，不然拉不开，拉便条面和好后，“醒”一段时候，再揉上几遍就不错推开，作念成“面级子”。“面级子”有两种作念法：一种叫“油级子”，行将面搓成条状，抹上清油，“醒”好后再拉，维族东谈主常用此法；汉族东谈主家一般把面推开后，然后用刀“犁”成条状，“醒”开后即可拉了。有东谈主心爱吃软少许的，就可用手按成扁状，拉成“片单方面”，有东谈主心爱吃硬少许的，可用手搓成圆形，再拉开下锅，这叫“棍棍面”。奇台的小麦由于筋骨好，不错拉得很细，象芨芨棍子同样，这么的面吃起来爽口，容易消化，有的东谈主胃口好，皇冠app网址把面“犁”成宽皮带状，拉成“驴肚带”拉便条，说这么吃起来香。往日农村东谈主常出外干活，在原野作念饭，有些年青东谈主在东谈主前耍“烧料子”，吹嘘我方能吃“杆杖面，，”即把“面级子”不拉，径直下锅，我就亲眼见过有东谈主这么吃。这些东谈主年青时耍了豪杰，而经常形成严重的胃病，老了以后连最细的拉便条也不成吃，只可吃些烂面条、喝稀饭，是以奉劝后生一又友，千万不可在吃饭上耍二杆子。
皇冠信用盘网址拉便条的服法有炒菜拉便条和素拉便条之分，素拉便条无谓炒菜，踏些蒜和辣好看，用清油一泼，再“扎”些菜(扎，即用滚水烫)拌着吃。这叫“蒜拌面”，有俗话谈“蒜拌面，面拌蒜，一吃一个不言喘。”我本东谈主自小爱吃蒜拌面，自言“三天不吃蒜拌面，心里烧得火蛋蛋。”“文革”时上北京-，一个月没吃蒜拌面，而想念成疾，记忆后一顿狂吃，其香味远胜过天子的八珍玉食，于今不忘。
“刀巴子”等于蒸馍馍，为什么叫“刀巴子”无东谈主清爽。我想可能是把面发好后，用刀切成块状，再揉成园形，因要用刀切，是以叫“刀巴子”。
12代皇冠usb接口在哪奇台的“刀巴子”以大而著称，又大又白又园，状如女东谈主的奶尖，因而民间有谑语谈：·“门里进来个大丫头，怀里揣的两个大馒头。”形象而灵活地神色大刀巴子的面目。馍馍大了容易发，蒸出来“渲”(即松软)，而小了不易发，蒸出的馒头“死僵僵”。
博彩网站排名亚星娱乐城奇台农村东谈主夏天把“刀巴子”晒成风干馍馍，城里东谈主叫“馍馍干子”，风干馍馍又干又脆。夏天用西瓜泡着吃，别有风范。和风干馍馍相悖，软馍馍用来蘸甜瓜吃，相配香，故有俗话谈：“爱妻子害娃娃，想吃个软馍馍蘸甜瓜”！
起原： 白云峰
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